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人参ジュースの作り方や飲み方・効能は?ゲルソン療法とは?

投稿日:2019年7月19日 更新日:

みなさん、こんにちは。

最近長期断食を初めて、断食中に飲む飲み物は
何がいいか調べてました。

すると、人参ジュースが凄いというのがわかり
自分でも飲んでいます。

そこで、今日は人参ジュースの作り方や
人参ジュースが何故そんなに良いのか、特に
ガンに効くとされる理由などを紹介します。

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人参ジュースの作り方は?

テレビや断食道場、そして、ガンの手術を受けた人が
人参ジュースを試してると言われる人参ジュースです。

 

参考例は?

では、まずは人参ジュースの作り方の参考例を
紹介します。

 

断食用の人参・りんごジュース

私が実際に断食中に飲んだ人参ジュースの作り方は
以下になります。

道具
パナソニック 低速ジューサー ビタミンサーバー MJ-L500-S シルバー スロージューサー

作る量

コップ1杯分(250ccくらい)

材料

・ニンジン(中) x 2本
・りんご(小) x 0.5個〜1個

作りかた
  • 皮ごと、りんごは芯と種は取り除き
    スロージューサーにかける
  • そのジュースをさらに濾過して、液体だけにする
  • ジュースだけを噛みながらゆっくりと飲む
ポイント

上に紹介した作り方のポイントは、スロージューサー
にかけた後、更に、濾過して搾りかすをほぼ完全に
取り除いている
ことです。

 

簡単豆乳・バナナ人参ジュース

引用元:https://cookpad.com/recipe/5203765(イメージ図)

簡単にすぐ作れて、豆乳の滑らかな舌触りと
人参の自然な甘みがマッチして、美味しいですよ。

道具
ミキサー ブレンダー コンパクトブレンダー BOE023

 

材料
  • バナナ x 1本
  • にんじん(小) x 1本
  • 無調整豆乳 200ml または ヨーグルト
  • 黒砂糖 0〜大さじ2 または 蜂蜜
  • (お好みで)レモン汁:少々
作り方
  1. 材料を2cm角くらいの大きさいにきる
  2. 全ての材料をミキサーの中に入れてスイッチをオン!
  3. 綺麗に混ざったら完成です。

 

人参・オレンジ・ジンジャースムージー

オレンジの爽やかな甘さと、ピリッとした生姜を
きかせた人参・オレンジ・ジンジャースムージーです。

出来上がりの量

240ml

道具
ソロブレンダー ソラン RSB-3 グリーンスムージー コンパクトミキサー

 

材料
  • オレンジ:一個
  • 人参:0.5本
  • 生姜:小さじ1.5
  • レモン汁:小さじ2
  • はちみつ:小さじ2
  • 水:大さじ2
  • 氷:家庭用のもので 20g
作り方
  1. オレンジを皮をむいて1.5cm角に切ります
  2. 人参は、皮をむいて3mm幅のいちょう切りにします。
  3. 生姜は摩り下ろします。
  4. レモンを絞ります
  5. 材料をソロブレンダーの中に入れて、スイッチをオンにします。
  6. 材料が綺麗に混ざり合ったら完成です。

 

ジューサーとミキサーのどっちがいい?

人参ジュースを作るには、ミキサーとジューサーが
ありますが、理想的なのはジューサーです。

その理由は、ジューサーは食物繊維を取り除いて
しまうので、よりたくさんの人参を摂取することが
できるからです。

ジューサーにも色々種類がありますが、最近人気が
ある低速ジューサーが望ましいです。
(または、スロージューサーとよぶ)

低速ジューサーに対して高速スピンタイプも
ありますが、高速の方は細胞を破壊してしまうのに
対して、低速の方はゆっくりとスクィーズして
ジュースを絞り出すので、細胞の破壊が少なく
酸化しにくいからです。

 

スーパーの人参・有機栽培(無農薬栽培)のどちらがいい?

人参ジュースを作る時には、人参に農薬や化学薬品が
付いてないものを選ぶ方が、健康にさらに良いのは明白です。

その理由は

  • 人ががんを発症する原因は、肝臓の機能障害が
    根本原因なので、肝臓の機能回復のために
    肝臓の解毒をするため人参ジュースを摂取します。
    それなのに、農薬の付いた人参ジュースを摂取
    すれば、体内に外から毒を取り込んでることに
    なるので、人参ジュースを飲む意味がなくなって
    しまいます。
  • 農薬を使った土壌で育つ人参は、重要なカリウム・
    グループのミネラルに欠けており、それから
    得られる栄養バランスも悪くなってしまっているから。

このことから、有機栽培された人参を使った方が
良いと言うことがわかります。

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人参ジュースの皮はどうするか?

ガンの発生を抑制する働きがあるβカロチンなどの
栄養素は、人参の皮と実の間に豊富に含まれている
と言われています。

なので、スロージューサーで人参ジュースを作る
ときは、人参の皮はついたままジュースにした方が、
一番効率よくこの栄養素が摂取できます。

 

アスコルビナーゼがビタミンCを壊してしまうって本当なの?

人参をおろしたり、ジューサーにかけると、
人参に含まれるアスコルビナーゼという酵素の
組織が
破壊され、空気に多く触れてしまい、この
酵素が
活性化されてしまう。すると、その酵素が、
りんごのビタミンCを壊してしまうので、
人参とりんごを
一緒にジューサーにかけない方が
良い

という説があります。

結論からいうと、これは間違いです。

なので、見出しの答えは、
人参とりんごを一緒にジューサーにかけても
ビタミンCは壊れないので、一緒にかけて良いですよ、

になります。

その理由は、以下のような科学的な説明になります。

アスコルビナーゼという酵素は、アスコルビン酸
酸化酵素のこと。

上にあげた説が間違いである理由は、
アスコルビナーゼは、ビタミンCを壊すのではなく、
強い酸化作用があります。

りんごと一緒にジューサーにかけると、
りんごのビタミンCを還元型から酸化型にするだけで、
ビタミンCの総量は変わりません。

また、生にんじんを使い調製した野菜ジュースや
野菜ミックスジュースのビタミンCは、室温で
置いてもほとんど減少しないという実験データが
あります。

よって、にんじん中のアスコルビン酸酸化酵素は
これらのジュースのビタミンCに何も影響しない
ということになります。

科学的な実験による結果は、以下のリンク先を
みてください。

https://school.gifu-net.ed.jp/ena-hs/ssh/H24ssh/sc3/31218.pdf

 

人参ジュースの飲み方は?

1日に合計1200cc〜3000ccの量の人参ジュースを、
数回に分けて飲みます。回数は4.8〜12回にわけて
飲むといい計算になります。

これくらの量の人参ジュースをのむと、抗がん剤の
代わりになると、考えられています。

この量は適当に決められた量ではなく、
ロマリンダクリニックの医師星野仁彦氏の著書
「ガンと闘う医師のゲルソン療法」に書かれている
量です。

同医師は、42歳の時に大腸ガン、転移性肝臓ガンを
患い、「星野式ゲルソン療法」でガンを克服された
そうです。

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人参の効能は?

先にあげた「ゲルソン療法」でも使われている
人参ジュースですが、その人参のもつ効能とは
一体何なのでしょうか?

 

免疫力の回復

人参のβカロチンには、免疫力を回復させる
働きに優れています。

人参の中でも、特に、有機栽培人参(ベーターリッチ)には、
ビタミンAβカロチンが豊富に含まれており、
βカロチンが通常よりも2割ほど多く含まれています。

人参を食べると、体内で必要な時にビタミンAに
変換され、体の抵抗力を高めてくれます。

活性酸素を抑制する?

また、βカロチンは、ガンの原因物質である
活性酸素を抑制する働きがあります。

活性酸素を抑制するとは?

空気中の酸素が体内に入ると「活性酸素」という
物質に変化します。

活性酸素は本来、細菌やウィルスが体内に侵入した
時に、それらの攻撃から身を守るために、白血球が
作りだす物質です。

この活性酸素は体を酸化させて病理作用も発揮します。
しかし、体の抗酸化防御システムが働きすぐには体が
病気にならないようにしてくれます。

正常な時には、この活性酸素を制御してくれ体に
害のないようにしてくれますが、この抗酸化防御
システムをくぐり抜けた活性酸素は、少しずつ
細胞を酸化させていき、その細胞は次々にまわりの
細胞を酸化させていきます。

酸化させるとは、金属を錆びさせるのと同じことです。

細胞が錆びて行くと、内臓や皮膚、骨など
いろんな組織が酸化していき、酸化による組織変性や
遺伝子変異が、徐々に蓄積・増加していきます。

すると、老化やガンや生活習慣病などが発症していきます。
そして、最近の研究によると、生活習慣病の90%が
活性酸素が原因ということがわかっています。

なので、ベータカロチンがこの活性酸素を
抑制するということは、ガンの発生を抑制する
効果があると言えます。

目や皮膚の粘膜を健康に保つ

βカロチンには、目や皮膚の粘膜の状態を良くする
働きがあるため、薄暗いところで視力を保ったり、
乾燥肌を和らげ、滑らかな肌にしてくれる効果が
あります。

また、髪や爪の健康維持にも欠かせない栄養素です。
このように、美容にも大変効果がある栄養成分です。

便通

人参の食物繊維は、腸の働きを活発化させて
便通を良くしてくれます。食物繊維の中でも
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれており、
便秘を解消し、腸の働きを整えてくれます。
便秘が解消されることで、肥満や生活習慣病の
予防にもなります。

人参ジュースを作ってみると、とても甘く、
くさみがほとんどないので、子供でも飲みやすいですよ。

 

ゲルソン療法とは?

この「ゲルソン療法」は、ドイツ人のマックス・
ゲルソン医師が1930年に開発した治療法です。

ゲルソン療法とは、ガンは全身の栄養障害と
代謝異常により起きているものと考え、
たくさんの生野菜ジュースや塩分を含まない食事を
する食事療法のことです。

その中でも、特に大量の人参ジュースを摂取します。
その理由は、人参ジュースがガンの発生を抑制する
ベーターカロチンを多量に含んでいるからです。

また、がん患者の細胞にはナトリウムが過剰に
存在し、カリウムが不足していることがわかって
います。これが原因で、肝臓が機能障害を起こして
臓器の弱体化が起きています。

そこで、ゲルソン療法では、人参ジュース
その他の野菜ジュースで不足しているカリウムを
多量に摂取して、体内の組織からナトリウムを
可能な限り追い出して、それに代わって、
カリウムが可能な限り、体の組織の中にいきわたる
ようにしているわけです。

ゲルソン医師が、ガンの治療法に至った経緯は、
最初は、自分の偏頭痛が食事内容の改善により
治ったことから、この食事療法を考え出したのですが、

その後、この治療法が結核にも効果があることが判明。
そして、結核とガンの両方を発症した患者に、
結核を治すための食事療法を指導していたところ、
ガンにも効果があったことから、ガンの治療にも
効果があることがわかったようです。

 

まとめ

みなさん、いかがでしたか?

人参ジュースは本当に健康に良いのですね?

この記事で紹介した内容は

  • 人参ジュースの作り方の参考例
    • 断食用人参・りんごジュース
    • 人参・オレンジ・ジンジャースムージー
  • 人参ジュースの作り方は?
    • ジューサーとミキサーではジューサーの
      ほうがいい。
    • スーパーにするのは有機栽培の人参が良い。
    • 人参ジュースの皮はつけたままジューサーに
      かける。
  • 人参ジュースの1日に飲む量は1200cc〜3000ccで
    1日に4.8〜12回に分けて飲む
  • 人参の効能
    • βカロチンは免疫力を回復させる
    • βカロチンはガンの原因物質である活性酸素を
      抑制する
    • 活性酸素は多くなりすぎると、細胞を酸化
      させてしまい、ひどい場合は老化が進み、
      ガンなどの病気が発症する
    • 目や皮膚の粘膜を健康に保つ
    • 髪や爪の健康維持にも欠かせない
    • 食物繊維は腸の働きをよくして便通が
      良くなる
  • ゲルソン療法はドイツ人のマックス・ゲルソン
    医師が1930年に開発した治療法。
    人参ジュースやその他の野菜ジュースを飲む
    食事療法で、体の免疫を高め、肝機能を高めて
    病気を治します。

以上になります。

このように人参ジュースは素晴らしい効果があることが
わかりました。

私もこの記事を書いてから、人参ジュースを飲む
ようにしています。

健康を維持するのが一番ですよね。

 

それでは、みなさんも健康でいてくださいね!

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