バレンタイン2018アンリルルーのショコラの紹介！予約は？

★♪提供：アンリールルー

皆さんこんにちは。バレンタインデーという日は、
好きな人に告白するためにチョコを渡す日ですね。

そこで、今日はどんなチョコがあるかなと思って
調べてみたところ、
アンリ・ルルー(Henri Le Roux)というブランドが目につきました。

そこで今日は、アンリ・ルルーのチョコレートをご紹介しますね。

目　次

1 アンリ・ルルーとは？
2 二代目のショコラティエ・エ・キャラメリエが誕生
3 バレンタイン2018！アンリールルーのショコラは？
4 2017年のバレンタインデーのショコラは？
- 4.1 バレンタイン2017年！アンリールルーの販売期間は？
5 アンリ・ルルーのチョコレート(ショコラ)の紹介
6 アンリルルーの定番商品は？
7 アンリ・ルルーの店舗情報は？
- 7.1 公式通販サイト「ヨックモック」
- 7.2 百貨店
8 まとめ

アンリ・ルルーとは？

アンリ・ルルーの創始者は、
1943年8月12日に、フランス・ブルターニュ地方で生まれた
ポン・ラベ(Pont-l’Abbé)のパティシエー家に生まれた
アンリ・ルルー(Henri Le Roux)です。

アンリ・ルルーは、ショコラの先進国であったスイスで
ショコラのスイス製法を学び、
地元の人たちに愛される独自の味
「塩バターキャラメル」を開発しました。

甘い味に塩をきかせた味がとても斬新であり、
世界でも注目されるようになりました。

また、アンリはスイスの製法をフランスに伝えた
先駆者的なショコラティエ(チョコラを作る職人)だったので、
「フランスショコラ界の父」と呼ばれました。

参考URL: http://www.henri-leroux.com/about/#fondateur

二代目のショコラティエ・エ・キャラメリエが誕生

提供：アンリールルー

現在、アンリ・ルルーを率いるのは
二代目のショコラティエ・エ・キャラメリエ
(ショコラ職人＆キャラメル職人)である
ジュリアン・グジアンです。

彼は、アンリ・ルルーと同じフランスの
ブルターニュ地方に生まれました。

ブルターニュのショコラトリーで経験を積んで、
2004年8月に、アンリ・ルルーに入社。

そして、2006年9月に、アンリ・ルルーから
S.B.S.製法を伝授されました。

2010年8月に、創始者アンリ・ルルーは、
ジュリアン・グジアンに次の代を託しました。

彼の作品で有名なのは、「タブレットユズマッチャ」です。
これは、2011年の「サロン・デュ・ショコラ」で
イノベーション賞を受賞しました。
(※タブレットユズマッチャの紹介は、後で紹介します)

参考URL: http://www.henri-leroux.com/about/#fondateur

バレンタイン2018！アンリールルーのショコラは？

アンリ・ルルーの二代目シェフ
ショコラティエ¹⁾「ショコラティエ」とは、チョコレートからいろんなデザートやお菓子を作るチョコレート専門の菓子職人。カカオ豆からチョコレートを作る職人とは違います。・エ・キャラメリエ²⁾「キャラメリエ」とは、キャラメル職人のジュリアン・グジアン氏が
2017年10月に来日し、2018年バレンタインプレゼンテーションが
「アンダーズ東京」で開催されたときに、わかった情報を紹介します。

提供：アンリー・ルルー

2018年バレンタインショコラのテーマは？ショコラは？

2018年のテーマは「開香かいか」です。
花のつぼみがゆっくりと開くように、
チョコレートの香りがゆっくりと広がり、
食べる人を新しい世界へといざないます。

新しく2018年用に開発されたチョコレートは
この写真に写っている４つのチョコレートです！

(^_-)-☆

提供：アンリー・ルルー／
上左：Pistaciaビスタチア、上右：Islayアイレイ、下左：Lapsangラプサン、下右：Limaリマ

【各ショコラの説明】

ピスタチア　Pistacia

提供：アンリルルー

軽く焙煎したピスタチオを使い作った、カリッとした食感のプラリネを、ショコラ・オ・レで優しく包み込みました。
ピスタチオの香ばしさとショコラ・オ・レの甘い香りがとても良い相性です。フルール・ド・セルを隠し味で使用。

アイレイ Islay

提供：アンリルルー

アイラ島のモルト³⁾「アイラ・モルト」は、アイラ島で生産されるモルトウイスキーの総称です。アイラ島のモルトウイスキーは個性が非常に強いです。アイラ・モルトはピートを麦芽に焚き染める量が多いことが特徴の一つです。アイラ島は、ヘブリディーズ諸島の一部で、スコットランドの本島から西側にあるキャンベルタウンよりさらに西側にあります。アイラ島の大きさは日本の淡路島や佐渡ヶ島の大きさとほとんど変わらず、蒸溜所は下記の8箇所しかありません。(参考URL : ウィスキーノート）で香り付けしたガナッシュを、ショコラ・ノワールで優しく包み込みました。
アイラ島モルト独特のピート香とふくよかなショコラの香りが奏でる大人のマリアージュです。

ラプサン Lapsang

提供：アンリルルー

華やかな風味のエクアドル産カカオのガナッシュと、中国紅茶の中でも非常に有名なスモーキーなラプサンスーチョン⁴⁾「ラプサンスーチョン」は、完全発酵させた紅茶を作るために、紅茶の茶葉を竹の籠に入れてつり、松柏しょうはく(マツとヒノキの類。常緑樹。)の木を燃やして燻いぶし熱で乾燥させたもの。独特なスモーキーな香りがあります。のマジパン⁵⁾「マジパン」とは、砂糖とアーモンドを挽いて練りあわせた、餡のような食感のある菓子のこと。をショコラ・ノワールで優しく包み込みました。ラプサンスーチョンのスモーキーで独特な香りと、口どけの良いショコラの絶妙なバランスをお楽しみいただけます。ラプサンスーチョンのスモーキーな香りをイメージして、白い雲を表すデザインをあしらいました。

リマ Lima

提供：アンリルルー

ペルー産カカオのガナッシュを、ショコラ・ノワールで優しく包み込みました。

フローラルでスパイシーな風味が楽しめるショコラです。
ラプサンとの違いもお互いに味を引き立てあうような感じで、おいしくいただけます。

ペルーをイメージした赤いデザインが美しいですね。

バレンタイン2018年のアンリールルーのパッケージは？

提供：アンリー・ルルー

提供：アンリー・ルルー、引用元：ozmail

コフレ・アローム 4個入、¥1,728(税込)
赤を基調にふんわりとした大きなリボンのパッケージに入っています。
コフレ・フュメ 6個入、¥3,132(税込)
白で繊細に描かれた花々で彩られたボックスの中に入っています。
コフレ・アローム 8個入り、¥3,456(税込)

【詳細情報】

販売開始日：2018年1月17日（水）～
販売店：
- 伊勢丹新宿本店(▼)
- 髙島屋玉川店(▼)
- オンラインショップ(▼)

1.	↑	「ショコラティエ」とは、チョコレートからいろんなデザートやお菓子を作るチョコレート専門の菓子職人。カカオ豆からチョコレートを作る職人とは違います。
2.	↑	「キャラメリエ」とは、キャラメル職人
3.	↑	「アイラ・モルト」は、アイラ島で生産されるモルトウイスキーの総称です。アイラ島のモルトウイスキーは個性が非常に強いです。アイラ・モルトはピートを麦芽に焚き染める量が多いことが特徴の一つです。アイラ島は、ヘブリディーズ諸島の一部で、スコットランドの本島から西側にあるキャンベルタウンよりさらに西側にあります。アイラ島の大きさは日本の淡路島や佐渡ヶ島の大きさとほとんど変わらず、蒸溜所は下記の8箇所しかありません。(参考URL : ウィスキーノート）
4.	↑	「ラプサンスーチョン」は、完全発酵させた紅茶を作るために、紅茶の茶葉を竹の籠に入れてつり、松柏しょうはく(マツとヒノキの類。常緑樹。)の木を燃やして燻いぶし熱で乾燥させたもの。独特なスモーキーな香りがあります。
5.	↑	「マジパン」とは、砂糖とアーモンドを挽いて練りあわせた、餡のような食感のある菓子のこと。
6.	↑	「ヌガティーヌ」とは、細かいアーモンドをキャラメルで絡めて、薄く成形したもの。
7.	↑	「キャラメリゼ」とは、キャラメル化すること。
8.	↑	「ノワール」とは、黒。ショコラノワールは、ブラックチョコレート。いわゆるビターチョコのこと。
9.	↑	「ショコラ・ノワール」とは、ダークショコラのこと。
10.	↑	「ゲランド」とは、フランスのペイ・ド・ラ・ロワール地域のロワール＝アトランティック県に位置するコミューンで、ここには塩田があります。
11.	↑	[セー・ベー・エス] フランス語で、「キャラメル・ブール・サレ」の省略形。意味は「塩バターキャラメル」。

バレンタイン2018アンリルルーのショコラの紹介！予約は？

アンリ・ルルーとは？

二代目のショコラティエ・エ・キャラメリエが誕生

バレンタイン2018！アンリールルーのショコラは？

2018年バレンタインショコラのテーマは？ショコラは？

バレンタイン2018年のアンリールルーのパッケージは？

バレンタイン2018！アンリールルーの限定商品は？

【New】ｺﾌﾚ･ｱﾛｰﾑ 4個入り、¥1,728(税込)

【New】ｺﾌﾚ･ﾌｭﾒ 6個入り、¥3,132(税込)

【New】ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ・ﾙﾙｰ 8個入り、¥3,240(税込)

【New】ｺﾌﾚ・ﾙﾙｰ ｼｮｺﾗ・ｷｬﾗﾒﾙ 11個入り

バレンタイン2018！アンリルルーのセット商品は？

【New】ｺﾌﾚ・ﾙﾙｰ ｼｮｺﾗ・ｷｬﾗﾒﾙ 11個入り、¥3,456(税込)

バレンタイン2018！アンリルルーのその他の限定商品は？

2017年のバレンタインデーのショコラは？

バレンタイン2017年！アンリールルーの販売期間は？

アンリ・ルルーのチョコレート(ショコラ)の紹介

キャラメル／ヌガティーヌ(Caramel/Nougatine)

ルイゾン・パッション

ヌガティンヌ

プラリネ／ジャンドゥージャ(Praliné/Ganduja)

プラリネ・ア・ランシエンヌ

シュゼット

ガナッシュ(Canache)

サラジンヌ

パレオール

マジバン(Massepain)

ウダヤ

アンリルルーの定番商品は？

ギフト用箱詰めセット

ボンボンショコラ(Bonbon au Chocolat)

【バレンタイン限定リボン付き】コフレ･ルルー 4個入り、 ¥1,620(税込)

タブレット(Table)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット ショコラ・オ・レ、¥864(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】サオトメ、¥972(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット ノワール シニャチュール、¥864(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット アンブラン、¥846(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット フォルス・ユイット、¥972(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット ブラジル、¥972(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット べ・ローズ、¥972(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット ユズマッチャ、¥972(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット アントンス、¥972(税込)

焼き菓子(Demi)

キャラメル(定番、Toute L’annee)

C.B.S.（セー・ベー・エス） 8個入り、¥1,425(税込)

アソルティモン・ドゥ・キャラメル 8個入り、¥1,425(税込)

アンリ・ルルーの店舗情報は？

公式通販サイト「ヨックモック」

百貨店

髙島屋オンラインストアー

高島屋玉川店

伊勢丹オンラインストアー

伊勢丹新宿店

まとめ

【New】ｺﾌﾚ･ｱﾛｰﾑ　4個入り、¥1,728(税込)

【New】ｺﾌﾚ･ﾌｭﾒ　6個入り、¥3,132(税込)

【New】ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ・ﾙﾙｰ　8個入り、¥3,240(税込)

【New】ｺﾌﾚ・ﾙﾙｰｼｮｺﾗ・ｷｬﾗﾒﾙ 11個入り

【New】ｺﾌﾚ・ﾙﾙｰｼｮｺﾗ・ｷｬﾗﾒﾙ 11個入り、¥3,456(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】コフレ･ルルー　4個入り、 ¥1,620(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット　ショコラ・オ・レ、¥864(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット　ノワールシニャチュール、¥864(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット　アンブラン、¥846(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット　フォルス・ユイット、¥972(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット　ブラジル、¥972(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット　べ・ローズ、¥972(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット　ユズマッチャ、¥972(税込)

【バレンタイン限定リボン付き】タブレット　アントンス、¥972(税込)

C.B.S.（セー・ベー・エス）　8個入り、¥1,425(税込)

アソルティモン・ドゥ・キャラメル　8個入り、¥1,425(税込)